韓国語

【韓国語で料理!】意外と知らない?料理で使う韓国語とは?

【韓国語で料理!】意外と知らない?料理で使う韓国語とは?

最近の韓国ブームをきっかけに韓国語を勉強している人がどんどん増えてきていますよね♪

韓国ドラマや韓国料理、韓国ファッションなど、日本で普通に生活をしていても韓国語に触れる機会が多くなってきたので、韓国語を読める人が多くなってきました。

しかし韓国ドラマや韓国ファッション、音楽関連の韓国語であれば日頃から韓国語を聞いたりハングルを見る機会が多いですが、料理をする時に使う韓国語は普段の生活で使わないですよね。

例えば韓国で食事をしようとしたときにハングルのメニュー名は読めても、写真がない料理だと何かわからない時ってありませんか?

メニュー名の下に説明文があったとしても、料理用語を知らなければ理解することが難しくなってしまうので、今回はいざという時に使える韓国料理で使われる代表的な単語、【韓国語で料理!】をご紹介していきたいと思います♪

【韓国語で料理!】料理をする時によく使われる言葉

ではさっそく料理をする時に使う基本的な動作の韓国語からご説明していきます。

切る・炒める動作など料理に関する韓国語

韓国語読み方日本語の意味
볶다ポㇰタ炒める
굽다クㇷ゚タ焼く
썰다ッソㇽダ切る
다지다タジダ刻む・みじん切りにする
갈다カㇽダすりおろす

「볶다:ポㇰタ(炒める)」を料理中に使う場合は「볶아서:ポッカソ(炒めて)」「볶으면:ポックミョン(炒めたら)」などと使い、韓国料理のシメでよくある「볶음밥:ポックンパㇷ゚」は「炒め飯」という意味になるので覚えておきましょう♪

「굽다:クㇷ゚タ(焼く)」は「구워서:クウォソ(焼いて)」「구은 다음에:クウン タウメ(焼いた後に)」といったように、少し変形させて使われるので注意しておきましょう!

「切る」という単語だと「자르다:チャルダ」を思いつく方が多いと思いますが、「썰다:ッソㇽダ(切る)」野菜を切る時の「切る」という意味の単語ですので、料理の際は「썰었어요:ッソロッソヨ(切りました)」「썰어줘:ッソロジョ(切って)」というように使いましょう。

「다지다:タジダ(刻む・みじん切りにする)」は韓国料理の中でも特によく出てくる単語です。韓国料理ではにんにくをよく使いますが、その中でも「다진마늘:タジンマヌㇽ(刻みにんにく)」の登場率がとっても高いんです!

韓国の料理番組や料理動画では必ずと言っていいほど出てくるので、ぜひ覚えておきましょう♪

刻みにんにくの他にも「갈다:カㇽダ(すりおろす)」を使った「갈은마늘:カルンマヌル(すりおろしにんにく)」もよく使われるので「다진마늘:タジンマヌㇽ(刻みにんにく)」と一緒に覚えると便利ですよ^^

【韓国語で料理!】鍋で使う動作の韓国語

韓国語読み方日本語の意味
끓이다ックリダ煮る
졸이다チョリダ煮詰める
썩다ッソㇰタ混ぜる
삶다サㇽㇺタ茹でる

韓国はチゲ(鍋)料理が多いので「끓이다:ックリダ(煮る)」という単語がよく使われます。文中で使う場合は「끓여:ックリョ(煮て)」「끓여서:ックリョソ(煮立てて)」といったように使います。

「끓이다:ックリダ(煮る)」と似ている単語で「졸이다:チョリダ(煮詰める)」という単語があります。韓国にも煮込み料理は多いので、時間をかけて煮詰める場合「졸이다:チョリダ(煮詰める)」を使いましょう。

「썩다:ッソㇰタ(混ぜる)」は料理以外でも普段の生活で使うことも多い単語です。文章中で使う場合は「썩어서:ッソゴソ(混ぜて)」「썩으면:ッソグミョン(混ぜたら)」というように少し形を変えて使います。

「삶다:サㇽㇺタ(茹でる)」は料理名でも使われている単語です。韓国語で「ゆで卵」は「삶은계란:サㇽムンケラン」と表されるので、この単語もしっかり覚えておきましょう♪

下ごしらえに関する料理に関する韓国語

では次に料理の下ごしらえの際によく使われる韓国語をご紹介していきます。

野菜の下準備などで使う韓国語

韓国語読み方日本語の意味
물기를 빼다ムㇽキルㇽ ッペダ水気を取る
씻다ッシッタ洗う
껍질을 벗기다ッコㇷ゚チルㇽ ッポッキダ皮をむく

料理の過程で食材の水気を取る場合「물기를 빼다:ムㇽキルㇽ ッペダ(水気を取る)」というフレーズを使い「물기를 빼주세요:ムㇽキルㇽ ッペジュセヨ(水気を取ってください)」「물기를 빼:ムㇽキルㇽ ッペ(水気を取って)」というように使います。

「씻다:ッシッタ(洗う)」は「手を洗う」「顔を洗う」と言う時にも使う「洗う」という意味の単語です。「씻어:ッシソ(洗って)」「씻었어요:ッシソッソヨ(洗いました)」というように使う場面によって形を変えて使いましょう。

「껍질을 벗기다:ッコㇷ゚チルㇽ ッポッキダ」は直訳をすると「皮を脱がす」となりますが、韓国語で料理時に使う際は野菜などの「皮をむく」という意味になりますので、しっかり覚えておきましょう。

よく使う韓国の調味料【韓国語で料理!】

韓国と日本の調味料は使う物がほぼ同じですが、日本で料理をする時には使わないような調味料もありますので、しっかり見ていきましょう!

韓国語読み方日本語の意味
간장カンジャン醤油
미린ミリンみりん
맛슬マッスㇽ料理酒
후추フチュコショウ
소금ソグㇺ
설탕ソㇽタン砂糖
올리고당オㇽリゴダンオリゴ糖
물엿

ムㇽリョッ水あめ
고추가루コチュカル唐辛子
청양고추チョンヤンコチュ青唐辛子
고추コチュ辛くない青唐辛子
참기름チャㇺギルㇺごま油
요리유ヨリユ料理油

韓国は辛い料理が多いので唐辛子類の種類はとても細かく分類されています。

その中でも「辛い青唐辛子(청양고추:チョンヤンコチュ)」「辛くない青唐辛子(고추:コチュ)」を間違えてしまうとものすごく辛くなってしまうので、区別してきちんと覚えておきましょう!

日本料理だと水あめはあまり使いませんが、韓国では「떡볶이:トッポッキ」を作る時、甘辛く仕上げるために「水あめ(물엿:ムㇽリョッ)」は必須調味料なんです♪

他にも「大学いも」を作る時にも使われたりするので、覚えておくと便利です!

【韓国語で料理!】料理をする時によく使うフレーズ

料理をする時、調味料だけ覚えていても料理はできないですよね。必ず味見をしながら味を調節していきますので、そういった時に使える韓国語フレーズをご紹介していきます。

味見は韓国語で何て言う?

韓国語読み方日本語の意味
간을 보다カヌㇽ ボダ塩加減を見る
맛을 보다マスㇽ ボダ味を見る
시식シシㇰ試食

韓国で料理を作っている時によく出てくるフレーズで「간을 보다:カヌㇽ ボダ(塩加減を見る)」という言葉があります。

直訳だと「맛을 보다:マスㇽ ボダ(味を見る)」が日本人の感覚としては近いのですが、韓国では「간을 보다:カヌㇽ ボダ(塩加減を見る)」の方が比較的よく使われます。

「간을 보다:カヌㇽ ボダ(塩加減を見る)」は料理中の味の加減具合を指し、「맛을 보다:マスㇽ ボダ(味を見る)」は完成した料理に対して使うようなイメージを持っていただければわかりやすいかと思います。

韓国の大型スーパーでは「만두:マンドゥ(餃子)」や「반찬:パンチャン(おかず)」の試食コーナーがたくさんあります。

この時に使われるのが「시식:シシㇰ(試食)」という単語ですので、料理をする前の買い出しで食材の「시식:シシㇰ(試食)」をするのも韓国で料理をする時の楽しみなんですよ♪

食後のコーヒータイムでよく出る単語

韓国語読み方日本語の意味
과일을 갂다クァイルㇽ カッタ果物を剥く
물을 끓이다ムルㇽ ックリダお湯を沸かす

韓国だけに限ることではありませんが、食後はよく果物やコーヒーをよく飲みますよね。
野菜の皮をむく時は「껍질을 벗기다:ッコㇷ゚チルㇽ ッポッキダ」を使うと説明しましたが、果物の場合は「과일을 갂다:クァイルㇽ カッタ」を使います。

コーヒーを入れる時にお湯を沸かす際は、上記で紹介した「끓이다:ックリダ(煮る)」と同じ単語を使って「물을 끓이다:ムルㇽ ックリダ(お湯を沸かす)」と表現します。

料理で使う韓国語【まとめ】

いかがでしたでしょうか?いくら文化や言語が似ているからといっても、特に日本語との違いがはっきり出てくるのが「料理関連」です。

日本語由来の単語はほぼないので、一から覚える必要がありますが、一度覚えてしまえば今後の韓国語力がぐーっとアップするので、めげずにしっかり覚えていきましょうね♪

韓国語大好き
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